Modeles d entreprise pour systemes agroalimentaires durables
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Introduction
Le modèle d’entreprise décrit la stratégie de base d’une organisation, c’est-à-dire la manière dont l’entreprise produit, distribue, tarifie et promeut ses produits. Dans le cadre du nexus énergie-alimentation, les besoins énergétiques varient en fonction de la taille et du type de l’entreprise agroalimentaire. Celle-ci doit donc pourvoir choisir entre différents modèles d’entreprise pour pouvoir améliorer ses stratégies d’investissement et ses approches de mise en œuvre et se maintenir sur le marché dans des conditions optimales.
Entreprises agroalimentaires dans le nexus énergie-alimentation
Les entreprises agricoles vont de l’exploitation de subsistance à la grande exploitation commerciale. Leur taille a une influence majeure sur leur capacité à gérer et à incorporer des technologies renouvelables ou économes en énergie et doit donc servir de fil rouge à l’analyse technico-économique des chaînes de valeurs agricoles.
Les petits exploitants agricoles produisent des aliments pour leur propre consommation. Ces producteurs de subsistance utilisent des intrants à faible demande énergétique et ne disposent souvent pas des ressources financières nécessaires pour investir dans des solutions énergétiques durables. Pourtant, en se regroupant en réseaux coordonnés, ils peuvent tirer parti de systèmes d’énergie renouvelable tels que les petits systèmes à énergie solaire, éolienne ou hydroélectrique. Les petites unités familiales sont légèrement plus grandes que les précédentes et peuvent fournir les marchés locaux et/ou les usines de transformation en aliments frais. Elles peuvent également accéder à des technologies d’énergie renouvelable telles que la chaleur solaire pour le séchage des récoltes, le biogaz produit sur l’exploitation pour la cuisson et les systèmes PV pour la production d’électricité.
Les petites entreprises privées peuvent également être gérées par des familles, mais fonctionnent à une échelle légèrement plus importante et emploient plusieurs personnes. Leur capital leur permet de réduire leur dépendance aux combustibles fossiles en investissant dans l’énergie renouvelable, ce qui bénéficie également à la communauté locale environnante.
Les entreprises agroalimentaires de plus grande taille ont généralement besoin de davantage d’intrants énergétiques externes directs et indirects. Quant aux grandes entreprises, elles ont accès à des financements qui leur permettent d’investir dans des technologies d’énergie renouvelable, puis d’utiliser l’énergie produite sur l’exploitation ou de la vendre pour en tirer des revenus supplémentaires. En savoir plus...
Modèles d’entreprise pour le nexus énergie-agriculture
Lors de la création d’une entreprise, il est important d’apporter une valeur ajoutée que les clients sont prêts à payer. Pour estimer le potentiel de commercialisation du produit ou service considéré, la première étape consiste à réaliser une étude et une analyse du marché. Avant de commencer les calculs financiers ou de lancer une activité commerciale, il est en effet important de définir certains éléments de base, notamment les coûts totaux du projet, qui peuvent être divisés en dépenses d’investissement (CAPEX) et en charges d’exploitation (OPEX), ces dernières étant sous-divisées en charges fixes et variables.
Il est parfois difficile de prendre une décision d’investissement, particulièrement s’il s’agit d’un investissement important ou à long terme ou si plusieurs possibilités existent. La budgétisation des immobilisations donne un aperçu des éventuels retours sur investissement et aide à identifier les options d’investissement les plus rentables. Deux grandes approches sont utilisées pour évaluer la rentabilité des projets d’investissement : l’approche statique et l’approche dynamique. L’approche statique est utile pour obtenir une première impression, ainsi que pour classer les différentes options d’investissement. Elle est basée sur l’utilisation d’un indicateur de rentabilité baptisé « délai de récupération de l’investissement », qui permet d’identifier l’option d’investissement ayant la période de rentabilisation la plus courte. L’approche dynamique tient compte de la valeur temps de l’argent, qui est particulièrement importante pour les investissements à long terme. Dans ce cas, les principaux indicateurs sont la valeur actuelle nette et le taux de rendement interne. Toutes les méthodes d’évaluation des investissements ont leurs points forts et leurs points faibles. Il est donc recommandé d’en appliquer au moins deux avant de prendre une décision.
Lorsqu’il n’y a pas suffisamment d’argent pour faire un investissement, le microfinancement peut s’avérer utile. Il permet de diviser les coûts d’investissement initiaux relativement élevés en montants mensuels plus réduits. Cette approche est souvent utilisée pour les projets énergétiques des petites entreprises agricoles et englobe des services tels que l’assurance, le leasing, l’épargne, les transferts de fonds et les crédits, fournis par des institutions de microfinance (IMF) qui peuvent être des ONG, des banques, des coopératives de crédit et d’épargne ou des associations. En savoir plus...
Études de cas
Plan d’affaires pour la transformation solaire des tomates
Il est possible d’améliorer le développement économique des régions rurales isolées en ajoutant de la valeur aux matières premières produites par les agriculteurs. Par exemple, un projet de la GIZ en Éthiopie aide les agriculteurs à transformer les tomates en tomates séchées et en concentré de tomates. Pour pouvoir concurrencer les grandes usines de transformation existantes, il est fondamental d’élaborer un plan d’affaires englobant, notamment, un plan de production qui décrit les différentes étapes et les technologies requises pour la préparation des aliments, la stérilisation de l’emballage, etc. Le plan marketing permet, quant à lui, de déterminer comment mieux répondre aux besoins des clients, par exemple, en vendant des portions plus petites, emballées dans des sacs en PET faciles à utiliser. Un plan financier est également nécessaire avant tout investissement, car il prend en compte les coûts d’amortissement. Enfin, pour garantir la durabilité à long terme du projet, il faut élaborer un plan de gestion décrivant la quantité de main-d’œuvre nécessaire à chaque activité.En savoir plus…
